قطعة شاملة تركز على تصنيع المعدات الأصلية وتوضح بالتفصيل تصميمات سكين التقشير الأكثر شيوعًا للمشترين الدوليين. وهو يغطي الأنماط المستوحاة من الطراز الياباني والغربي، ومتغيرات المهام المتعددة، وبيئة العمل، والمواد، والتصنيع، مع إرشادات الوسائط والأسئلة الشائعة والاستنتاجات النهائية.