Esta guía ampliamente detallada explica cómo los chefs profesionales usan cuchillos de cuchillos en cocinas comerciales para una amplia gama de tareas que incluyen picar carne y huesos, rebanar vegetales, picar, aplastamiento y transferencia de ingredientes. Cubre técnicas de expertos, cuidado, mantenimiento, consejos de seguridad y los beneficios del cuchillo Cleaver, enfatizando su papel vital en la profesión culinaria.