این راهنمای کاملاً مفصل توضیح می دهد که چگونه سرآشپزهای حرفه ای از چاقوهای Cleaver در آشپزخانه های تجاری برای طیف گسترده ای از کارها از جمله خرد کردن گوشت و استخوان ، خرد کردن سبزیجات ، خرد کردن ، خرد کردن و انتقال مواد تشکیل دهنده استفاده می کنند. این روش با تأکید بر نقش حیاتی آن در حرفه آشپزی ، تکنیک های متخصص ، مراقبت ، نگهداری ، نکات ایمنی و مزایای چاقوی Cleaver را در بر می گیرد.