در این مقاله به بررسی تولید کنندگان و تهیه کنندگان برتر چاقوی آشپزخانه ژاپنی در آمریکا ، از جمله چاقوی توکوشو ، شون و میابی می پردازیم. این هنر و صنعت ، فرآیندهای تولید ، انواع فولاد ، قابلیت های نصب شده و اینکه چرا آنها برای مارک ها و عمده فروشان در سراسر جهان شرکای طرفداری هستند ، پوشش می دهد.