این مقاله جامع ، با تمرکز بر صنعت و تجارت یانگجیانگ Saafi ، با مسئولیت محدود ، تولید کنندگان برتر چاقوی آشپزخانه در مغولستان را برجسته می کند. این ماده چاقوهای سنتی مغولستان ، مارک های بین المللی که بر بازار ، روند تولید مدرن و شیوه های پایدار تأثیر می گذارد ، بررسی می کند.