Ang pagpili ng tamang kutsilyo ay mahalaga para sa bawat kusina. Ang gabay na ito ay galugarin ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng maraming nalalaman chef kutsilyo at ang mabibigat na cleaver, na nagpapakita sa iyo kung kailan at kung paano mabisa ang bawat tool. Kung ang paghiwa ng mga halamang gamot o pagbagsak ng karne, alam ang mga kutsilyo na ito ay nagpataas ng iyong mga kasanayan sa pagluluto.