Ang pagpili ng tamang materyal para sa isang kutsilyo ng chef ay kritikal para sa pagganap, tibay, at pagpapanatili. Ang hindi kinakalawang na asero at carbon steel ay ang dalawang pangunahing materyales na pinili ng mga kilalang chef at mga lutuin sa bahay. Ang gabay na ito ay galugarin ang bawat aspeto ng mga materyales na ito sa konteksto ng Chef Knives hanggang sa HE