Ang kutsilyo ng cleaver ay isang malakas, multifunctional na talim ng kusina na mahalaga para sa pagpuputol ng karne, buto, gulay, at pagdurog na pampalasa. Sa mga sinaunang pinagmulan at magkakaibang mga uri tulad ng cleaver ng Tsino at Butcher, ang maraming nalalaman na tool na ito ay nagpapalakas ng kahusayan at kasanayan sa pagluluto kapag ginamit at mapanatili nang maayos.