Ang detalyadong gabay na ito ay naghahambing sa mga kutsilyo ng Japanese at German chef sa buong uri ng bakal, disenyo ng talim, timbang, diskarte sa pagputol, at pagpapanatili. Ang pag -unawa sa mga pagkakaiba na ito ay tumutulong sa pagluluto na piliin ang perpektong kutsilyo ng chef upang tumugma sa kanilang estilo ng kusina at mga pangangailangan sa pagluluto.