Ang gabay na ito ay tumutulong sa mga hotel at mga negosyo sa pagtutustos na pumili ng tamang steak kutsilyo sa pamamagitan ng mga materyales sa pagbabalanse, mga gilid, hawakan, at pagpapanatili, habang itinatampok ang mga kakayahan sa pagpapasadya ng OEM para sa maaasahang pagba -brand at integridad ng supply. Pinagsasama nito ang pagganap sa mga aesthetics para sa high-volume service.