Les ensembles de couteaux ménagers constituent l'épine dorsale de la fonctionnalité de la cuisine, mais leur cycle de vie (de l'extraction des matières premières à l'élimination) entraîne une charge environnementale importante, notamment une consommation d'énergie élevée et une production de déchets. Ensembles de couteaux ménagers écologiques, fabriqués avec des matériaux recyclés et durables