מאמר זה מדגיש את יצרני סכין המטבח המובילים ביפן, ומציגים מותגים ידועים כמו סקאי טאקייוקי, יושיהירו וטוג'ירו, הידועים באומנותם ובחדותם. הוא כולל גם יאנג'יאנג סאפי תעשייה וסחר ושות 'בע'מ, מפעל סכין מטבח סיני מוביל המשרת מותגים גלובליים. המאמר כולל פרופילי מותג מפורטות, טיפים לטיפול ותשובות לשאלות נפוצות, המספק מדריך מקיף לשפים וחובבי סכינים המחפשים סכיני מטבח איכותיים.