סין עומדת כמעצמה עולמית בתעשיית סכיני המטבח, ומיזוג אומנות עתיקה עם טכנולוגיה מתקדמת. בשום מקום זה לא ניכר יותר מאשר בייצור סכיני קליבר - עיקרי במטבחים מקצועיים וגם בבית ברחבי העולם. מאמר זה בוחן את עשרת היצרנים המובילים של סכינים של קליבר בסין, עם זרקור מיוחד על יאנג'יאנג סאפי תעשייה וסחר ושות 'בע'מ כדוגמה המובילה.