מבוא מקיף זה מרחיב על גורמים רבים שהופכים סכיני מטבח מקצועיים למצטיינים - החל מחומר הלהב וקצה עיצוב ועד ידיות ארגונומיות ואומנות מעודנת. הוא מכסה סוגים שונים של סכינים, טיפים לתחזוקה ומספק הנחיות לשפים וחובבים, ועוזר להם לשפר את כישורי הבישול שלהם עם סכיני המטבח המושלמים.