מאמר זה בוחן את יצרני הסכינים והספקים המובילים באירופה, כולל מותגים ידועים כמו בוסקה, Laguiole en Aubrac, Wüsthof, Global, Jean Dubost, Arcos ו- Deapel. זה מדגיש את המלאכה הייחודית שלהם, תכונות חדשניות וחומרים איכותיים המותאמים לסוגי גבינה שונים. המאמר דן גם ביתרונותיהם של הזדמנויות לשותפות OEM עבור מפעלי סכין מטבח סיניים שמטרתם לשתף פעולה עם השוק האירופי או לספק להם תובנות חשובות לעמידה בסטנדרטים גבוהים ודרישות שוק.