יצרני סכינים של שף קל משקל מצלמים מאות שנים של אומנות מסורתית עם חידושים מודרניים לייצור סכינים ארגונומיות וביצוע גבוה. מותגים ידועים כמו Sabatier, Deweresel ו- Goyon-Chazeau מציעים שירותי OEM מומחים ועיצובים הניתנים להתאמה אישית המספקים ברחבי העולם לשפים מקצועיים ולחובבי בישול כאחד, וממצקים את מצוינות הסכו'ם של צרפת.