גלה מדוע סכיני חיתוך כבדים עם ידיות פלסטיק הם כלים חיוניים לקצבים ואנשי מקצוע של בשר. סכינים אלה מיועדות לחיתוך עצמות ובשרים צפופים, מציעים איזון מושלם של כוח, היגיינה ונוחות. למד מה מבדיל אותם, כיצד לבחור את הנכון וכיצד לשמור על ביצועי שיא בסביבות מטבח תובעניות.