Questa guida dettagliata spiega varie forme di lama da coltello da chef-la classica lama curva, gyuto giapponese, coltelli occidentali in stile tedesco, santoku e stili di Cleaver-che ti capita di capire quali sono le esigenze di cottura. Copre materiali per lama, consigli di manutenzione, raccomandazioni sulla sicurezza e risposte domande frequenti. Perfetto per chiunque cerchi di scegliere un coltello da chef ad alte prestazioni.