В этом подробном руководстве сравниваются западные и японские дамасские ножи по конструкции лезвия, твердости стали, эргономике рукоятки, мастерству изготовления и использованию в кулинарии. Он помогает поварам и энтузиастам выбрать идеальный дамасский нож, сочетающий в себе остроту, долговечность и удобство обслуживания.