يشرح هذا الدليل المفصل على نطاق واسع كيف يستخدم الطهاة المحترفون سكاكين الساطور في المطابخ التجارية لمجموعة واسعة من المهام بما في ذلك تقطيع اللحوم والعظام ، وتقطيع الخضروات ، والتنسيق ، والسحق ، ونقل المكونات. ويغطي تقنيات الخبراء ، والرعاية ، والصيانة ، ونصائح السلامة ، وفوائد سكين السمن ، مع التركيز على دورها الحيوي في مهنة الطهي.