يشرح هذا الدليل التفصيلي كيفية الحفاظ على سكين الطهاة وشحذه لضمان الاستخدام على المدى الطويل. ويغطي الرعاية اليومية ، والتخزين ، وأنواع مواد الشفرة ، وأدوات وتقنيات شحذ ، وإزالة الصدأ ، والخدمات المهنية ، وتوفير نصائح عملية وأدوات مرئية للحفاظ على سكين الطهاة في حالة الذروة.