هذه المقالة الشاملة تتحول إلى أفضل المواد المستخدمة في شفرات سكين المطبخ طويلة الأمد ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ ، والفولاذ الكربوني ، والفولاذ المقاوم للصدأ الكربون العالي ، والسيراميك ، والفولاذ المغلفة باليتانيوم ، والصلب دمشق ، وصلب الأدوات. تتم مناقشة مزايا كل مادة وعيوبها بدقة ، وتقدم إرشادات للمصنعين والعلامات التجارية والمستهلكين على اختيار سكين المطبخ المثالي على أساس الحدة والمتانة والصيانة والتطبيق.