Ang komprehensibong artikulo na ito ay sumasalamin sa pinakamahusay na mga materyales na ginamit para sa pangmatagalang mga kutsilyo ng kutsilyo ng kusina, kabilang ang hindi kinakalawang na asero, carbon steel, mataas na carbon stainless steel, ceramic, titanium-coated steel, damascus steel, at tool steel. Ang mga pakinabang at kawalan ng bawat materyal ay tinalakay nang lubusan, na nag -aalok ng gabay sa mga tagagawa, tatak, at mga mamimili sa pagpili ng perpektong kutsilyo sa kusina batay sa pagiging matalim, tibay, pagpapanatili, at aplikasyon.