انتخاب چاقوی سرآشپز فراتر از کیفیت و وضوح فولاد است - درمان سطحی تیغه نیز نقش مهمی در زیبایی ، محافظت و نگهداری آن دارد. اتمام چاقو فقط آرایشی نیست. آنها در حالی که شخصیت را به ابزار اضافه می کنند ، قرن ها از کاردستی و سنت را منعکس می کنند. در این راهنما ، ما پنج مورد از نمادین ترین درمان های سطح چاقوی سرآشپز را بررسی می کنیم: میگاکی (جلا) برای ظرافت براق ، کوروچی (جعلی سیاه) برای محافظت روستایی ، نشیجی (پوست گلابی) برای بافت منحصر به فرد ، دمشق برای الگوهای لایه ای هنری ، و تسوچیم (چکش زده) برای جذاب کردن جذاب. هر پایان ، جوانب مثبت و منفی خاص خود را دارد ، از دید خراش و سهولت تمیز کردن گرفته تا قیمت مناسب و ارزش جمع کننده. این که آیا شما یک سرآشپز حرفه ای ، علاقه مندان به آشپزی هستید ، یا یک جمع کننده چاقو ، درک این اتمام به شما کمک می کند سبک مناسبی را انتخاب کنید که متناسب با نیاز آشپزخانه شما باشد و هم طعم زیبایی شناسی. با پایان مناسب ، یک چاقوی سرآشپز بیش از یک ابزار برش می شود - آن را تبدیل می کند