Ang pagpili ng tamang materyal ng bloke ng kutsilyo ay mahalaga para sa kaligtasan, tibay, aesthetics, at pagpapanatili sa mga kapaligiran sa kusina. Sakop ng gabay na ito ang kawayan, kahoy, plastik, metal, at mga composite, na tumutulong sa mga tagagawa ng OEM at disenyo ng mga tatak o piliin ang mga bloke ng kutsilyo na pinakamahusay na nagsisilbi ng magkakaibang mga pangangailangan ng mamimili.