Ang pagpili ng isang kutsilyo ng chef ay lampas sa kalidad ng bakal at pagiging matalas - ang paggamot sa ibabaw ng talim ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa kagandahan, proteksyon, at pagpapanatili nito. Ang mga pagtatapos ng kutsilyo ay hindi lamang kosmetiko; Sinasalamin nila ang mga siglo ng pagkakayari at tradisyon habang nagdaragdag ng pagkatao sa tool. Sa gabay na ito, ginalugad namin ang lima sa mga pinaka -iconic na chef kutsilyo sa ibabaw ng paggamot: migaki (makintab) para sa makinis na kagandahan, Kurouchi (itim na forged) para sa proteksyon ng rustic, nashiji (balat ng peras) para sa natatanging texture, damascus para sa artistikong layered pattern, at Tsuchime (martilyo) para sa handcrafted charm. Ang bawat pagtatapos ay may sariling mga kalamangan at kahinaan, mula sa kakayahang makita at kadalian ng paglilinis hanggang sa kakayahang makuha at halaga ng kolektor. Kung ikaw ay isang propesyonal na chef, isang mahilig sa culinary, o isang kolektor ng kutsilyo, ang pag -unawa sa mga pagtatapos na ito ay makakatulong sa iyo na pumili ng tamang istilo na umaangkop sa iyong mga pangangailangan sa kusina at aesthetic na lasa. Sa tamang pagtatapos, ang isang kutsilyo ng chef ay nagiging higit pa sa isang tool sa paggupit - nagbabago ito