Savoir quand remplacer votre couteau de chef est essentiel pour la sécurité et l'efficacité de cuisson. Ce guide couvre cinq panneaux - dûche, jetons de lame, manipulations, rouille et lames déformées - pour vous aider à décider quand il est temps pour un nouveau couteau de chef, garantissant des performances et une sécurité optimales de cuisine.