Cet article détaillé explore les formes de lame de couteau de cuisine vitales pour diverses tâches culinaires, en couverture des lames classiques comme le couteau du chef et le Santoku, des lames asiatiques spéciales telles que Nakiri et Deba, ainsi que des conseils d'utilisation et d'entretien. Il guide les fabricants d'OEM sur la création de conceptions de lame optimales qui répondent aux besoins professionnels et de cuisine maison des chefs mondiaux.