מאמר זה בוחן יצרנים וספקים של סכין שחיטה עליונים באמריקה, כולל דקסטר ראסל, בשר!, סככי נהר Rapid River, Saafi ומפיצי סולינגן. זה מפרט את טווחי המוצר שלהם, טכנולוגיות ייצור ושירותי OEM. שאלות נפוצות ומסקנה מדריכות קונים בבחירת ערכות סכין שחיטה איכותיות לתעשיות קצבים ועיבוד בשר.