Questa introduzione completa elabora numerosi fattori che rendono i coltelli da cucina professionali eccezionali - dal materiale della lama e dal design dei bordi alle maniglie ergonomiche e all'artigianato squisito. Copre vari tipi di coltelli, consigli di manutenzione e fornisce una guida per chef ed appassionati, aiutandoli a migliorare le loro capacità di cucina con i coltelli da cucina perfetti.