Questa guida completa rivela come identificare un coltello da cucina di alta qualità a prima vista concentrandosi sulla nitidezza, le lame in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio, le maniglie ergonomiche, la costruzione piena di tang e il peso equilibrato. Completo di elementi visivi pratici e suggerimenti di esperti, consente agli chef e ai cuochi domestici di fare scelte informate per un'esperienza di cucina eccezionale.