シェフナイフの比較：西部vsアジアンブレードの角度

この記事では、西洋とアジアのシェフナイフの刃の角度の違いについて説明します。西部のナイフは、耐久性のためのより広い角度を持っています。アジアのナイフは、精度のために狭い角度を備えています。これを知っていると、料理人が切断スタイルとメンテナンスルーチンに合った適切なシェフナイフを選択するのに役立ちます。