Este artigo explora as diferenças de ângulo da lâmina entre facas de chef ocidental e asiático. As facas ocidentais têm ângulos mais amplos para durabilidade; As facas asiáticas apresentam ângulos mais estreitos para precisão. Saber isso ajuda os cozinheiros a selecionar a faca de chef certa que se adapta ao seu estilo de corte e rotina de manutenção.