Эта всеобъемлющая статья углубляется в лучшие материалы, используемые для долговечных кухонных ножных лопастей, в том числе из нержавеющей стали, углеродистой стали, высокой углеродной нержавеющей стали, керамики, покрытой титановым покрытием, стали из дамаска и инструментальной стали. Преимущества и недостатки каждого материала обсуждаются тщательно, предлагая руководства для производителей, брендов и потребителей по выбору идеального кухонного ножа на основе резкости, долговечности, обслуживания и применения.