Geleneksel işçiliği modern tekniklerle ustalıkla harmanlayan Japonya'nın en iyi şefi doğrama bıçağı üreticilerini ve tedarikçilerini keşfedin. Seki ve Sakai gibi anahtar bıçak üreten bölgeler, ikonik markalar ve birinci sınıf bıçaklar oluşturan titiz üretim süreci hakkında bilgi edinin. Bu rehber, mutfak bıçaklarında performans, güzellik ve hassasiyet arayan şefler ve meraklılar için bilgiler sunmaktadır.