Ko'rishlar: 222 Muallif: Ann vaqtni nashr eting: 2025-09-24 kelib chiqishi: Sayt
Tarkib menyusi
>> Dizayn va materialni boshqarish
● Oshpaz pichoqini tanlashda qo'shimcha fikrlar
>> Pichoq tang
● Chefli pichoqlar uchun texnik maslahatlar
● Xulosa
● FAQlar
>> 1. Chef pichoq uchun qanday pichoqli uzunlik yaxshimi?
>> 2. Qancha tez-tez oshpazni pichoqimni kesib tashlashim kerak?
>> 3. Qaysi oshpaz pichog'i yaxshiroq, nemis yoki yaponmi?
>> 4. Chef pichog'imni idish yuvish mashinasida yuva olamanmi?
>> 5. Santoku va oshpaz pichog'i o'rtasidagi farq nima?
Oshpaz pichog'i - bu har qanday oshxonaning poydevoridir va pishirish ishqibozlar va professionallar bir xil. Ovqat pishirish uslubingizga mos keladigan o'ng oshpaz pichoqini tanlash, ovqat tayyorlashda biz aniqlik, aniqlik va zavqlanishingizni sezilarli darajada oshiradi. Ushbu keng qamrovli qo'llanma turli xil cho'kindi pichoqlari, materiallar, tutqichlar va texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlarni o'rganadi oshpaz pichog'i oshpazlik ehtiyojlaringizga mos keladi.
Oshpazning pichog'i sifatida ham tanilgan oshpazli oshxona pichog'i - bu chayqalish, siljish, bezash va qazish kabi ko'plab vazifalar uchun mo'ljallangan. Odatda, oshpaz uzunligi 6 dan 12 dyuymgacha, 8 dyuymli professional oshpazlar va uy oshpazlari tomonidan eng ko'p qulaylik bilan ta'minlangan.
- Germaniya oshpazi pichog'i
Ularning mustahkam qurilishi va biroz qalinroq, kengroq pichoqlar bilan tanilgan, nemis oshpazi pichoqlari og'ir burchaklar va kesish vazifalari uchun juda mos keladi. Ular maydalangan o'tlar yoki sabzavotlarni qoshiqda ishlatilgan harakatlar uchun egri pichoq bor.
- Yapon oshpaz pichog'i
Yaponiyalik oshpazli pichoqlar ko'pincha qattiqroq po'latdan ingichka, o'tkir pichoq bor. Ushbu pichoqlar alohida aniqlik bilan ta'minlaydi va nozik tilim va murakkab kesish uchun qulaydir.
- Santoku pichoq
'Uch fazilat' yoki yapon tilida uchta fazilatlar 'degan ma'noni anglatadi,' Santoku 'boshqa mashhur oshpazning bir xil variantidir. Odatda u juda yaxshi pichoq bilan bezatilgan, uni kesish, tikish va pastga tushirish va pastga siljish uchun juda yaxshi.
- G'arbiy va yaponiyalik oshpazli pichoqlar
Sharqiy uslubdagi oshpazli pichoqlar odatda ingichka pichoqlardan foydalangan holda, ingichka pichoqlardan foydalanadi va nozik kesish uchun qattiqroq po'latdan foydalanadi. G'arb uslubidagi pichoqlar chidamliligi va ko'p qirrali, qalinroq pichoqlar va ko'pincha qattiqroq vazifalarni bajarish uchun ko'proq og'irlik qiladilar.
Pichoq materiali pichoqning aniqligini, chidamliligini va texnik xizmatini osonlashtiradi.
- Zanglamaydigan po'lat
Zang va korroziyaga chidamli, zanglamaydigan po'lat oshpaz pichog'i uchun mashhur tanlovdir. Har kuni foydalanish uchun texnik xizmat ko'rsatish va ideal. Yuqori darajadagi zanglamaydigan po'lat, o'tkirlik va chidamlilik o'rtasidagi yaxshi muvozanatni taklif qiladi, bu oshxonaning aksariyati uchun mos keladi.
- yuqori uglerod po'lat
O'zining keskinligi va chetida saqlanishi bilan tanilgan, baland uglerod po'lat zangning oldini olish uchun ko'proq texnik xizmat talab etiladi, ammo taniqli kesish ko'rsatkichlarini taklif qiladi. Yuqori aniqlik va qo'shimcha g'amxo'rlikga qarshi emasotgan mutaxassislar foydalanadi.
- Damashq po'lat
Bu yuqori darajadagi po'latdan iborat bo'lgan yuqori darajadagi po'lat, shuningdek, chidamlilik va estetik go'zallikni birlashtiradi. Damashq pichoqlari o'tkir, bardoshli va qat'iy ko'rinadi. Qatlamlangan po'lat qurilishi moslashuvchanlik va kuchni yaxshilaydi.
- keramik pichoqlar
Kofir pichoqlarida kamroq keng tarqalgan holda, sopol pichoqlar istisno va kiyinishga qarshilikni taklif qiladi, ammo to'g'ri foydalanishsiz chayqalish uchun mo'rt va cho'kishga moyil bo'lishi mumkin.
- tekis qirrasi
Oldinni kesish va kesish uchun mos, to'g'ri qirralar sabzavot va qimmatli go'shtlar uchun ideal kesilganlarni tozalaydi.
- Silliq qirrasi
Chaffot pichoqlarida keng tarqalgan bo'lsa ham, cheklangan pichoqlardan foydalanish non yoki pomidor kabi, non yoki pomidor kabi keskin narsalarni kesib tashlashga yordam beradi.
- Curved va tekis pichoq
Kuchlangan pichoq, g'arbiy oshpaz pichog'i pichoqlarida keng tarqalgan harakatni qo'llab-quvvatlaydi, bu esa kesish uchun samarali. Santoku singari tekis pichoq yuqoriga va pastga kesish harakatini yaxshilashni afzal ko'radi.
Tutqich sizning qo'lingizda qulay va xavfsiz his qilishi kerak, chunki bu nazorat va xavfsizlikka ta'sir qiladi.
- Yog'och tutqichlari
An'anaviy va qulay, yog'och tutqichlari tabiiy tutqichni taklif qiladi, ammo namlikning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ko'proq ehtiyotkorlik talab qilishi mumkin.
- plastmassa yoki kompozitli tutqichlar
Bular bardoshli, suvga chidamli va ko'pincha xavfsiz ushlashga ergonomik tarzda yaratilgan. Bu qo'llar uchun pom va qatronlar kabi materiallar keng tarqalgan tanlovdir.
- metall tutqichlar
To'liq va bardoshli, metall tutqichlar ba'zan teksturali yoki qoplangan bo'lmaguncha sirpanchiq bo'lishi mumkin. Ular osonlikcha foydalanishni osonlashtiradi va kuchaytiradi.
- ergonomika
Dastagining shakli va konturi uzoq vaqtdan beri foydalanish paytida qo'l charchoqni oldini olishi kerak. Barmoqli yog 'yoki teksturali qo'llar bilan ergonomik dizaynlar, sirpanishni yaxshilaydi va pasaytiradi.
O'ng oshpaz pichoqni tanlash Shaxsiy ovqat pishirish odat va afzalliklarga bog'liq.
- Uydagi oshpazlar uchun
Qulay tutqichli 8 dyuymli zanglamaydigan po'latsiz po'latdan yasalgan oshpaz pichog'i ko'pgina uy oshxonalari uchun amaliy tanlovdir. Sabzavotlarni sinash uchun turli xil vazifalar uchun turli xil vazifalarni bajarish uchun texnik xizmat ko'rsatish va texnik xizmat ko'rsatish qulayligini pasaytiradi.
- Professional oshpazlar uchun
Belgilangan pichoqlar yoki qattiqlik darajasi bo'lgan yaponiyaliklar yoki yaponiyalik oshpazli pichoqlarni yuqori sifatli nemis yoki yaponiyalik oshpazli pichoqlar ixtisoslashgan kesish usullarini va band bo'lgan muhitda ko'proq foydalanishga qodir. Professionallar, aniq kesilganlar uchun chidamlilik yoki yapon pichoqlari uchun og'ir nemis pichoqlarini afzal ko'rishlari mumkin.
- Tekshiruv uchun kesiklar uchun
Yupqa pichoqlar va juda yaxshi ushlab turilgan yapon uslubidagi piksovka sabzavot o'yma, sushi tayyorgarligi va nozik siljishlarga imkon beradi. Ularning aktiv qirralari ovqatni xiralashmasdan nozik ishlov berishni yoqadi.
- og'ir bo'lmagan foydalanuvchilar uchun
Qalinroq pichoqli pichoqlar va mustahkam qo'lli vazifalarni kuchaytirish, masalan, zich sabzavot, qattiq qovoq va suyaklar bilan go'shtni kesish kabi qattiqroq vazifalarni kuchaytiradi. Bu pichoqlar og'ir chayqalishda qo'lning siqilishini kamaytirish uchun vazn va muvozanatni birlashtiradi.
- Qo'lda qulaylik bilan bog'liq bo'lganlar uchun
Ergonomik tutqichli yuqori sifatli po'latdan yasalgan engil pichoqlar charchoqni kamaytiradi va kamroq tejashga olib keladi. Xarid qilishdan oldin eng kichik qo'llar yoki tutqichli muammolar bo'lgan foydalanuvchilar uchun juda muhimdir.
Yaxshi muvozanatli oshpaz pichog'i sizning qo'lingizda qulay va barqaror his qiladi va charchoqni kesishni kamaytirish va qisqartirishni kamaytiradi. Pichoqning og'irligi sizning kuchingiz va uslubingizni to'ldirishi kerak - ba'zilari tezkor pichoqlarni aniqlik uchun engil pichoqlarni yoqadi.
Tang - bu dastani ichiga cho'zilgan pichoqning bir qismi.
- Tangingiz to'liq: pichoq butun tutqich orqali, yuqori darajadagi muvozanat va chidamlilikni ta'minlaydi.
- Qisman tang: pichoq faqat to'liq tutqichga cho'zilib, bardoshli yoki muvozanatli bo'lishi mumkin.
Moslashuvchanlik kesish vazifa turiga ta'sir qilishi mumkin, chunki oshpaz pichog'i eng yaxshisidir. To'g'ri pichoqlar juda moslashuvchan pichoqlar nozik ovqatlar orqali silliqlash uchun ko'proq mos keladi.
- muntazam ravishda hurmat qiling
Xo'riq ayiqchani muntazam ravishda ishlatishda muntazam ravishda chekishni rivojlantiradi va keskinlikni saqlashga yordam beradi. Buni har foydalanishdan oldin yoki keyin amalga oshirilishi kerak.
- professional keskinlashtirish
Foydalanish chastotasiga qarab, har 3-6 oydan 6 oygacha kesilgan pichoq keskin va samaraliroq bo'lib qoladi.
- To'g'ri tozalash
Qo'lni engil sovun bilan yuving va pichoqning chetiga zarar etkazish va shikastlanishni oldini olish uchun darhol quriting.
- Qattiq sirtlarni kesishdan saqlaning
Pichoqni zeriktiradigan yoki chipni buzadigan shisha yoki tosh yuzalar o'rniga yog'och yoki tosh yuzalar o'rniga yog'och yoki plastikdan qilingan kesish taxtalaridan foydalaning.
- Xavfsiz saqlash
Pichoqni pichoq blokida, pichoqni himoya qilish va pog'onani himoya qilish va baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun pichoq blokida pichoqni saqlang.
Oshqozonli pichoqni tanlash, oshpazlik mahoratini va oshxonaning samaradorligini oshirishni maqsad qilgan har qanday pishirish ishoratlari uchun zarurdir. Bladli tur, moddiy, dizayn, vaznni, muvozanat va sizning maxsus pishirish uslubini ko'rib chiqish orqali siz qulaylik, aniqlik va chidamlilikni taklif qiladigan oshpazni topishingiz mumkin. Uy oshpazmi yoki professional oshpazlik, yaxshi sifatli oshpaz pichog'iga sarmoya kiritasiz va uni ushlab turing, bu sizning pishirish tajribangizni sezilarli darajada oshiradi. O'ng oshpaz pichog'i ishonchli sherik bo'lib, oziq-ovqat tayyorlashda yumshoq va yoqimli.
Oshpaz pichog'i uchun eng ko'p qirrali va mashhur pichoq uzunligi 8 dyuymni tashkil qiladi, boshqaruv va kesish er maydonchasi o'rtasida yaxshi muvozanatni ta'minlaydi.
Har bir foydalanishdan oldin yoki undan keyin pichog'ingizni xijolat tortish, har bir necha oy ichida professional o'tkirlash uchun pichoqni maqbul holatda ushlab turadi.
Nemis pichoqlari og'ir va og'ir vazifalar uchun yaxshiroq va yaxshiroq, yaponiyalik pichoqlar o'tkir va ideal kesish uchun idealdir.
Yo'q, pichoqni kesish va korroziyani oldini olish uchun oshpazni darhol yuvish va quritish yaxshidir.
Santoku odatda qisqa, to'g'ri va pastga qarab harakatlanadigan pichoq uchun mo'ljallangan, oshpazni kesish pichog'i kavisli pichoq bor.
