Ko'rishlar: 298 Muallif: Kitty-Saafi vaqtincha ishlab chiqarilgan: Sayt
Tarkib menyusi
● Halol qichishish uchun pichoq nimaga mos keladi?
>> Pichoq materiallari va keskinlik
>> Gigiena va halol muvofiqlik
>> Go'shtni kesish uchun pichoq o'lchamlari
● Yaqin Sharq oshxonasida muhim pichoqlar
>> Qo'zichoq va mol go'shti uchun uzun pichoq pichoqlari
>> Katta kesmalar uchun Cleaerers
>> Cheffli pichoqlar aniq siljish
>> An'anaviy taomlar uchun non va sabzavotli pichoqlar
● Qidirish uchun professional pichoq xususiyatlari
● Halol Qassob va Yaqin Sharq oshxonalariga pichoqni parvarish qilish
● Nima uchun professional pichoqlar B2B xaridorlari uchun zarurdir
>> Restoran va ovqatlanish xizmatlari uchun
>> Qassob do'konlar va go'sht protsessorlari uchun
>> Yaqin Sharqdagi ulgurji distribyutorlar uchun
● FAQ - halol qassob uchun professional to'quvlar
● Xulosa
Yaqin Sharqdagi oshxonada va halol qassoblarda pichoqlar shunchaki asboblardan iborat - ular yoshi eski urf-odatlar, chuqur madaniy boyliklarni va kasbiy oziq-ovqat tayyorlashning malakali hunarmandchiligi bo'lgan tirik havola. Halol go'sht tayyorlash nafaqat kesish haqida; Bu avlodlar ortig'i ostida o'tgan tozalik va diniy marosimlarga tozalik va qat'iy roziligini talab qiladi. Shunga o'xshab, Yaqin Sharq pishirish an'analari Qo'zi, mol go'shti, parrandachilik va baliqlarni oshpazlarga aylantirish uchun, pufaklarga va hech qachon qizg'in qolish uchun etarlicha bardoshlidir.
Savdolari, oshpazlar hiyla-nayranglarini hiyla-nayranglar va ugragyancha sharqona xaridorlar, oldingi sharqona oziq-ovqat sanoatini, professional to'qilgan, ular juda foydali emas. To'g'ri pichoqni olish uchun oldindan tayyorgarlikdan ko'proq narsani oshiradi; Bu halol amaliyotning haqiqiyligini himoya qiladi va ovqatlanish tajribasining mohiyatini shakllantiradi, har bir taomning har bir an'anasi va ta'mini sharaflaydi.
Halol Shassery Islom parhez qonunlariga muvofiqligini ta'minlash uchun tez, toza kesishni talab qiladi. Zichgan pichoq hayvonning keraksiz azob-uqubatlari va go'shtning sifatiga zarar etkazishi mumkin. Halol xiyobon uchun professional to'qish odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan, masalan, 3cr yoki 9cr po'latidan juda yaxshi, bu juda aniq o'tkir ushlab turish va korroziya qarshiligini ta'minlaydi.
Tozalik halol qassoblikda juda muhimdir. Turli xil go'sht o'rtasida o'zaro ifloslanishning oldini olish uchun pichoqlarni tozalash oson bo'lishi kerak. Silliq zangsiz po'latdan yasalgan pichoqlar va gigienik tutqichlar dizayni (yog'och, polipropilen yoki yumshoq tutqich materiallar) halol talablarga rioya qilinishini ta'minlaydigan tozalikni saqlab qolishni osonlashtiradi.
Qo'zi va mol go'shti kabi katta tana go'shti toza va samarali qisqartirishni ta'minlash uchun 16 '20 dan 20 gacha' gacha bo'lgan uzun pichoqlarni talab qiladi. Odatda 12 '14 yoshgacha' kichik pichoqlar, parranda yoki aniq qirqish uchun afzal ko'riladi. Professional qassoblar ko'pincha turli vazifalarni hal qilish uchun to'liq belgilangan.
Yaqin Sharqli oshxonada faqat qo'zichoq, qo'y go'shti va mol go'shti ajraladi. Uzoq pichoqlar (18 '-20') mukammal bo'laklarni aniqlik bilan kesish uchun ideal va toza bo'laklarni tuzilmasdan ta'minlaydi.
Qattiqroq bo'g'inlarni buzganda yoki go'shtning kattaroq qismlarini ajratishda muhim rol o'ynaydi. Ularning og'ir dizayni nazoratni ta'minlashda zarur kuchni taqdim etadi.
Ko'p qirrali oshpazli pichoqlar o'rta sharq oshxonalarida keng qo'llaniladi. Kabob va Shavmor mezzeni uchun sabzavotlarni siljitishdan, oshpazning pichog'i professional oshxona va ovqatlanish xizmatlari uchun bo'lishi kerak.
Yaqin Sharq oshxonasi, masalan, Pita va tekis bo'yoqlar, shuningdek tabboleh va fattoush kabi yangi sabzavotli idishlar bilan tanilgan. Sillab qurilgan non pichoqlari va o'tkir sabzavotli mo'ylovlar professional oshxona asboblarini to'ldirish uchun go'sht tayyorlash pichoqlarini to'ldiradi.
- Zulmsiz po'latsiz po'latdan yasalgan qurilish: yuqori sifatli zanglamaydigan po'lat kuch, korroziya qarshiligi va uzoq muddatli chidamlilikni ta'minlaydi.
- Qulay tutqichning qo'lkig'i: yog'och, tpr yoki yumshoq tutqich tutqichlari ergonomik qo'llab-quvvatlaydi, uzoq soat davomida qo'l charchoqni kamaytiradi.
- Balansil vazn: to'g'ri muvozanatli pichoqlarni boshqarish va kesish samaradorligini oshiradi.
- Oson parvarishlash: tekis pichoq yuzasi tez tozalash va keskinlash imkonini beradi.
- Turli xil o'lchamlar: to'liq pichoq to'plami turli xil kesish vazifalarini, og'ir fokusni yaxshi buzish uchun qo'llab-quvvatlaydi.
To'g'ri pichoqni to'g'ri tanlash juda muhimdir.
- Tozalash: engil yuvish vositasi bilan qo'l yuvish, keyin zangni oldini olish va shikastlanishni oldini olish uchun darhol quriting.
- Tekshirish: Oddiy kesma toza kesishni ta'minlaydi, chiqindilarni minimallashtiradi va samaradorlikni oshiradi. Yuqori undan yuqori professional parametrlar uchun har 1-2 haftada o'tkirlang.
- Saqlash: quruq, shamollatilgan kosmosda saqlang, ehtimol, o'zaro ifloslanishdan saqlaning.
- Idish yuvish mashinalaridan saqlaning: qo'pol tsikllar yog'och tutqichlarga va aniq pichoqlarga zarar etkazishi mumkin.
Yaqin Sharqdagi restoranlar kundalik operatsiyalar uchun yuqori samarali pichoqlarga tayanishadi. Shavama do'konlaridan yaxshi ovqatlanish muassasalariga, professional to'quvlar samaradorlik va izchillikni ta'minlaydi.
Halol qassob do'konlari kunlik foydalanishga qarshi kurashadigan uzoq, bardoshli pichoqlarga muhtoj. Ommaviy xaridorlar ko'pincha bitta to'plamda bir nechta pichoq o'lchamlarini o'z ichiga olgan ulgurji echimlarni qidiradilar.
Restoranlar, mehmonxonalar va mol-mulkni etkazib berishda distribyutorlar professional sinf pichoqlarini taklif qilishdan foyda olishadi. Global Halol oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan talabni tobora ko'proq halol qichishish uchun tayyorlangan pichoqlar kuchli bozor imkoniyatidir.
1-savol: Nega halol qassoblar ixtisoslashgan pichoqlarga muhtoj?
Ixtisoslashgan pichoqlar toza kesilgan, samaradorlikni va halol standartlarga rioya qilishini ta'minlaydilar. Shuningdek, ular yuqori darajadagi muhitda tayyorlanish vaqtini kamaytiradi.
2-savol: Halol Qassob uchun qaysi pichoq o'lchami yaxshiroq?
Qora pichoqlari (16 '-20') qo'zichoq va mol go'shti uchun, mayda pichoqlar (14) parrandalar va aniq ish uchun eng yaxshisidir.
3-savol: Halol go'shtni tayyorlash uchun yog'och tutqichmi?
Ha. To'g'ri tozalash bilan yog'och tutqich bardoshli, qulay va gigienik bo'lib, uzoq siljishlar paytida ajoyib ushlashni taklif qiladi.
4-savol: Professional pichoqlarni go'shtni kesish uchun chiqindilarni kamaytirishi mumkinmi?
Ha. O'tkir, yaxshi muvozanatli pichoqlar go'shtni yirtmasdan toza, aniq kesmalar ishlab chiqarish orqali chiqindilarni minimallashtiradi.
5-savol: Halol qassob pichoqlari qanchalik tez-tez bo'lishi kerak?
Professional foydalanish uchun har 1-2 haftada keskinlashtirish tavsiya etiladi. Yuqori hajmli qassob do'konlarida haftalik parvarishlash talab qilinishi mumkin.
Professional pichoqlar halol qichishish va Yaqin Sharq oshxonasida, madaniy an'ana va zamonaviy oshxona standartlarini qo'llab-quvvatlaydigan vosita sifatida xizmat qiladi. Kundalik oshxonadan foydalanish uchun ko'p qirrali oshpazli pichoqlar uchun katta qassobli pichoqlardan, bu vositalar samaradorlik, haqiqiylik va halol muvofiqlikni ta'minlaydi.
Restoranlar, qassob do'konlar va Yaqin Sharqdagi distribyutorlar uchun bardoshli va ishonchli pichoqlarga sarflanadigan distribyutorlar shunchaki zarurat emas - bu sifat va an'anaga sodiqlik.
