Bài viết này khám phá sự khác biệt góc lưỡi giữa dao đầu bếp phương Tây và châu Á. Dao phương Tây có góc rộng hơn cho độ bền; Dao châu Á có các góc hẹp hơn cho độ chính xác. Biết điều này giúp nấu ăn chọn con dao đầu bếp phù hợp với phong cách cắt và thói quen bảo trì của họ.