Việc chọn một con dao đầu bếp vượt xa chất lượng thép và độ sắc nét, việc xử lý bề mặt của lưỡi cũng đóng một vai trò quan trọng trong vẻ đẹp, sự bảo vệ và bảo trì của nó. Kết thúc bằng dao không chỉ là mỹ phẩm; Chúng phản ánh hàng thế kỷ của sự khéo léo và truyền thống trong khi thêm tính cách vào công cụ. Trong hướng dẫn này, chúng tôi khám phá năm trong số các phương pháp điều trị bề mặt dao đầu bếp mang tính biểu tượng nhất: Migaki (đánh bóng) cho sự thanh lịch bóng bẩy, Kurouchi (màu đen giả mạo) để bảo vệ mộc mạc, Nashiji (da lê) để có kết cấu độc đáo, Damascus cho các mô hình nhiều lớp nghệ thuật và tsuchuthime (búa) để làm thủ công. Mỗi kết thúc có những ưu và nhược điểm riêng, từ tầm nhìn đầu và dễ dàng làm sạch đến khả năng chi trả và giá trị của người thu thập. Cho dù bạn là một đầu bếp chuyên nghiệp, một người đam mê ẩm thực hay người thu gom dao, hiểu những kết thúc này sẽ giúp bạn chọn đúng phong cách phù hợp với cả nhu cầu nhà bếp và hương vị thẩm mỹ của bạn. Với kết thúc đúng, một con dao đầu bếp trở thành một công cụ cắt, nó biến đổi