Hướng dẫn chi tiết rộng rãi này giải thích cách các đầu bếp chuyên nghiệp sử dụng dao cleaver trong nhà bếp thương mại cho một loạt các nhiệm vụ bao gồm cắt thịt và xương, cắt rau, băm, nghiền và chuyển thành phần. Nó bao gồm các kỹ thuật chuyên gia, chăm sóc, bảo trì, mẹo an toàn và lợi ích của Cleaver Knife, nhấn mạnh vai trò quan trọng của nó trong nghề ẩm thực.