גלה את יצרני סכיני השף הגבוהים בפחמן הפחמן הגבוה ביפן - Massamoto, Misono, Nenohi, Tojiro ו- Sakai Takayuki. למדו על מורשתם, אומנותם ותהליכי הייצור שלהם המייצרים להבים עם חדות, עמידות ואומנות ללא תחרות. מצא טיפים לטיפול בסכינים המעודנות הללו כדי להבטיח חיים שלמים של מצוינות קולינרית.