Ko'rishlar: 222 Muallif: Ann vaqtni nashr eting: 2025-08-26 kelib chiqishi: Sayt
Tarkib menyusi
● Nega o'ng oshpaz pichoqini tanlash muhim?
>> 1. Classic G'arbiy oshpaz pichog'i
>> 2. Yaponiya oshpaz pichog'i (Gyuto)
>> 4. Kommunal va pichoqni sindirish (qo'shimcha)
● Qanday qilib o'ng oshpaz pichog'ini tanlash kerak: ko'rib chiqish uchun asosiy omillar
>> 3. Materiallar va dizaynni boshqarish
● Pichoq qirrasi turlari va aniqlik
● Ko'rib chiqish uchun qo'shimcha xususiyatlar
● Xarid qilishdan oldin oshpaz pichog'ini qanday sinab ko'rish kerak
● Chefli pichoqlarni parvarish qilish va texnik xizmat ko'rsatish
● Narxi va sifat omilini tushunish
● Nega OEM oshpaz pichoq ishlab chiqaruvchilarini ko'rib chiqayapti?
● Xulosa
● Tez-tez beriladigan savollar (FAQ)
>> 1. Chegon pichog'i uchun eng yaxshi pichoq uzunligi?
>> 2. Men to'liq tang yoki qisman tang oshpaz pichog'ini tanlashim kerakmi?
>> 3. Qancha tez-tez oshpazni pichoqimni kesib tashlashim kerak?
>> 4. Men asosiy oshpaz pichog'i sifatida Santokudan foydalana olamanmi?
>> 5. Yaponiya oshpazli pichoqlari odatda G'arbdan yaxshiroqmi?
Mukammal oshpaz pichoqini tanlash har qanday oshpaz ishqiboz, professional oshpaz yoki uy oshpazi uchun hal qiluvchi qarordir. O'ng Oshpaz pichog'i pishirish tajribangizni ko'tarishi, ovqat tayyorlash tezroq, xavfsizroq va yoqimli. Biroq, bozorda juda ko'p variantlar mavjud bo'lgan holda, o'ng tomonni tanlash mumkin.
Ushbu keng qamrovli qo'llanma sizning oshxonangizga qarab, ideal oshpaz pichoqini tanlashingiz kerak bo'lgan hamma narsani tanlashingiz kerak.
Oshpazning pichog'i sifatida ham tanilgan oshpazli pichoq - bu chayqalish, siljish, bezash va turli xil ovqatlarni kesish uchun mo'ljallangan ko'p qirrali oshxona vositasidir. Odatda, pichoq uzunligi 6 dan 12 dyuymgacha, 8 dyuymli eng keng tarqalgan uzunlikka ega.
Pichoq odatda dastak yaqinidagi keng dizayni, aniq ishlashga imkon beradigan o'tkir nuqtani taklif qiladi. Muvozanatli oshpaz pichog'i sizga sabzavot, go'sht, o'tlar va mevalarni ko'p harakatsiz qilib, uni ko'plab oshxonalarning markaziy qismini aylantirishga imkon beradi.
Sifatli oshxonaning oshxonada ko'proq nazorat, xavfsizlik va tezlikni taklif etadi. Noto'g'ri pichoqdan foydalanish kam uchraydigan texnikalar, notekis idishlar va hatto baxtsiz hodisalarga olib kelishi mumkin.
O'ng oshpaz pichoqining afzalliklari quyidagilardan iborat:
- Samaradorlik: oziq-ovqat mahsulotlarini kamroq urinib, unchalik ko'p harakat qilib, oldindan tayyorlashni sezilarli darajada kamaytiradi.
- Qulaylik: Yaxshi ishlab chiqarilgan pichoq bilagingizga siqilib, charchoq va shikastlanishning oldini oladi.
- chidamlilik: Yuqori sifatli materiallar uzoqroq va muntazam ravishda foydalanish uchun keskinlikni saqlang.
- aniqlik: yumshoq va muntazam oziq-ovqat to'qimalarini, umumiy pishirish natijasini kuchaytiradi.
Shohlikni hal qilishdan oldin, oshpaz pichog'larining umumiy turlarini bilish juda muhimdir:
Ko'pincha kesilgan kesish uchun egri pichoq, g'arbiy oshpaz pichog'i keng doiralarga mos keladi. Ular ildiz yoki qattiq sabzavot kabi zich ingichkalarda kesish uchun zarur bo'lgan narsalarga va mustahkamlikni ta'minlaydi.
Gyuto pichoqlari engil, o'tkir, o'tkir qirrali qirrali, aniq kesilgan va nozik silliqlash uchun ideal. Ular ko'proq tez-tez o'tkirlashishni talab qiladi, ammo oshxonaning batafsil va yaxshilangan ishlariga imkon beradi.
Santoku pichoqlari qisqaroq, o'ralgan pichoq bilan qovurilgan pichoq. Ular sirg'ash, tortish va qazish va qadimgi oshxonada ko'p qirrali va oson ishlov berish uchun keng tarqalgan.
Kefning pichoqlari oshmasa-da, ko'plab oshpazlar oshpaz yoki pichoq bilan pushti bilan o'zlarining po'stini yoki piksina bilan piksina bilan to'ldirishadi.
Zo'r oshpaz pichoqini tanlash bir nechta omillarga bog'liq:
Blade materiali pichoqning o'tkirligi, chidamliligi, korroziyaga chidamliligi va parvarishizni qulay ta'sir qiladi.
- Zanglamaydigan po'lat: zanglash va bo'yashga chidamli, saqlab qolish oson, ammo chekka boshqa po'latlarga nisbatan tezroq zerikarli bo'lishi mumkin.
- Yuqori uglerodli po'lat: o'tkir qirralarni ushlab turadi va keskinlashtirish osonroq, ammo zangga moyil bo'ladi va undan ko'proq ehtiyotkorlik kerak.
- Damashq po'lat: uning o'ziga xos qatlamli naqshingiz bilan tanilgan, estetik go'zallikni kuch va keskin ushlab turish bilan birlashtiradi.
- Keramika pichoqlari: uzoq vaqt davomida keskin va ehtiyotkorlik bilan harakat qilib, qattiq foydalanishga xalaqit beradi.
Chegik pichoqning eng keng tarqalgan uzunligi 8 dyuym, muvozanatni muvozanatlash va ularga etib borish. Qisqartirilgan pichoqlar (6-7 dyuym) kichik qo'llar va aniq vazifalarni yaxshiroq nazorat qilishni taklif qiladi. Uzunroq pichoqlar (10-12 dyuym) katta go'shtni kesishni tayyorlashda, ayniqsa foydaliroq kuchni beradi, ammo ko'proq ishlamaydi.
Yodda tutingki, pichoq uzunligi oshxonaga ham, siz tez-tez o'qiysiz va pichoqdan foydalanishingiz bilan bog'liq.
Oshqozon pichoqingizni tanlashda qulaylik kalit.
- Yog'och tutqichlari: an'anaviy va chiroyli, ammo yuvishdan keyin qurilishni oldini olish yoki yorilishning oldini olish uchun quritish kerak.
- plastik yoki kompozitli tutqichlar: suv o'tkazmaydigan, tozalangan oshxonalar uchun qulay va bardoshli.
- Mikarta yoki qatronlik qilish vositasi: namlikka qarshilik ko'rsatadigan ajoyib tutqich va ergonomikani taklif qiling.
- Metall tutqichlari: silliq va kuchli, ammo tekstikizmni tekkizmasdan sirpanishi mumkin.
Tutqich sizning qo'lingizda yaxshi mos kelishini, shuningdek, ho'l yoki yog'li bo'lsa ham, mahkam ushlashni oldini olish uchun xavfsiz ushlab turishga ishonch hosil qiling.
Yaxshi muvozanatli oshpaz pichog'i unchalik og'ir emas. Og'irlikni charchoq keltirmasdan kengaytirilgan foydalanish uchun qulay his qilishi kerak.
- Muvozlangan pichoqlar: pichoq va ishlov berish o'rtasida vaznni taqsimlash boshqaruvni boshqarish.
- pichoqli pichoqlar: ko'proq chayqalish kuchi bilan ta'minlang, lekin qo'llaringizni terib olishi mumkin.
- Og'ir to'qilgan pichoqlar: tezkor manevrlarni taklif qiling, ammo kam chayqalgan kuch.
Egasi turi va o'tkirligi pichoq qanday qilib qanday amalga oshirilishini aniqlaydi:
- To'g'ri qirrasi (G'arbiy pichoqlar): sabzavot va go'sht bilan silliq silliqlash uchun juda yaxshi.
- mevali qirrasi: odatda non pichoqlari uchun ishlatiladi, ammo oshpaz pichog'i uchun kam uchraydi; Sarrohlar qattiqroq terini ushlaydi.
- ichi bo'sh qirrasi (Santoku pichoq): Pichoq bo'ylab kichik yozuvlar oziq-ovqat bilan yopishtirish uchun havo cho'ntaklarini yarating.
Bo'linishni rivojlantirish juda muhimdir. Ba'zi pichoqlarni saqlab qolishganda, eng ko'p hurmat va davriy o'tkirlashishni talab qiladi. O'tkirlashtirish WheThews, elektr izlanuvchi yoki professionallar yordamida amalga oshirilishi mumkin.
To'liq konstruktsiya vositalari metall pichoq butun tutqichning uzunligi, chidamliligi va muvozanatini ta'minlaydi. Qisman tang pichoqlari engilroq va arzonroq, ammo ko'pincha uzoq umr ko'rishi mumkin.
Uolster, pichoq va tutqich orasidagi qalinlashma. Bu kuchni kuchaytiradi, barmoqlarini sirpanish va pichoqni muvozanatlashdan saqlaydi. Ba'zi oshpaz pichog'i to'liq kattaroq, boshqalari qisman yoki unstuk, his qilish va kesish uslubiga ta'sir qiladi.
Umumiy silliqlar quyidagilardan iborat:
- Yassi maydalangan: pichoq izohining ikkala tomoni teng ravishda, keskinlik va o'tkir keskinlashtirishni taklif qiladi.
- ichi bo'sh buriling: ishqalanishni kamaytiradigan va yopishqoq bo'lgan konkav qirralari.
- konveks maydalash: chidamlilik va uzoq muddatli keskinlik uchun yaxlit qirrali qirrali qirrasi.
Iloji bo'lsa, oshpaz pichoqlarini sotib olishdan oldin, ushbu qadamlarni jismoniy sinab ko'ring:
- Qiziqish qulayligi: pichoqni tabiiy ravishda ushlang. Bu xavfsizligini va sirpanmasdan xavfsiz his qilishi kerak.
- vazni va muvozanat: pichoqni kuchaytirishga tuting; Bu yaxshi muvozanatli va bir tomonda og'ir his qilmasligi kerak.
- Bladispyness: pomidor yoki qog'oz kabi yumshoq materiallarga parvarish qilish bilan sinov.
- Cho'chish harakati: Tasodifiy kesish harakatlarini pichoq sizning qo'lingizni suyuq holda kuzatib boradimi yoki yo'qligini tekshirish uchun.
- Ishlovchining o'lchami: Qo'lingizga tegishliroq. Katta qo'llar katta qo'llar, siqilishlardan kichik qo'llar.
Oshqozon pichoqingizni maqbul holatda ushlab turish va xizmatini davom ettirish uchun:
- Faqat qo'l yuvish: Idish yuvish mashinalaridan yuqori issiqlik va yuvish vositasi pichoqni zerikarli va tutqichni buzadi.
- Darhol quriting: yuvishdan keyin zang va suvning shikastlanishini oldini oling.
- Tegishli kesish taxtalaridan foydalaning: shisha yoki plastmassa kabi yumshoq yoki plastmassa kabi yumshoq kesma sirtlarini afzal ko'ring.
- Oddiy respinging: Shartli tayoq yordamida o'tkirliklar orasiga bog'laning.
- Davriy o'tkirlash: foydalanishga qarab, bir necha hafta ichida bir necha hafta ichida o'tkirlash.
- To'g'ri saqlash: Shikna bloklari, magnit chiziqlar yoki pichoqlarni himoya qilish va baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun foydalaning.
Noqulay oshpazni sotib olishni qo'llab-quvvatlayotganda, sifatli pichoqni ish haqi, uzoq umr ko'rish va xavfsizlikni to'laydi. Yuqori darajadagi pichoqlarga ko'pincha ustun materiallar va hunarmandchilikni taklif qiladi.
- Kirish darajasidagi pichoqlar yoki vaqti-vaqti bilan oshpazlar.
- Professional sinf pichoqlari doimiy og'irlik bilan jiddiy oshpazlarga foyda keltiradi.
- Shaxsiy yoki qo'lda joylashtirilgan pichoqlar - bu ishqibozlarning premium variantlari.
Agar siz tender bo'lsangiz, ulgurji yoki ishlab chiqaruvchi bo'lsangiz, omon oshxona bilan ishonchli pichoq fabrikasi bilan hamkorlik qilish foydali. OEM ishlab chiqaruvchilar brendning o'ziga xos xususiyatlariga, shu jumladan pichoq dizayni, logotipik dizayni, logotipi dizayni va qadoqlash uchun meter ishlab chiqaradigan miya ishlab chiqaruvchilarga ixtisoslashgan.
Afzalliklari:
- professional ishlab chiqarish ekspertizasini olish
- iqtisodiy mahsulotni tejash
- Maxsus dizayn moslashuvchanligi
- sifat nazorati brend standartlari bilan mos keladi
Xitoyda joylashgan fabrika sifatida, OEM Cheff pichog'ini xalqaro miqyosda etkazib berish, biz global sheriklar uchun changsiz sifat va etkazib berishni ta'minlaymiz.
O'ng oshpaz pichini tanlash pichoqli material, o'lcham, dizayn, balans va texnik xizmat ko'rsatishni talab qiladi. G'arbiy oshpaz pichog'i, yaponiyalik Gishoning aniqligini yoki Santokuning uch qirrali ekanligingizni afzal ko'rasizmi yoki mukammal oshpazni yanada samarali, xavfsiz va yoqimli pishiradi.
Jismoniy sinovdan o'tish uchun vaqtni sinab ko'rish uchun vaqt ajrating va ko'p yillik ishonchli xizmat uchun pichog'ingizni to'g'ri ushlab turishni unutmang. Sifatli oshpaz pichog'i vositalardan ko'proq narsa - bu siz tayyorlagan har bir taomni yuqori ko'taradigan ishonchli oshxona hamrohi.
8 dyuymli pichoq uzunligi eng ko'p qirrali, muvozanatni boshqarish va oshxona vazifalari uchun kesish qobiliyati.
To'liq ttikli pichoqlari ularning yuqori chidamliligi, muvozanati va xavfsizligi uchun tavsiya etiladi.
Kelish, odatda har bir necha oydan beri foydalanishga bog'liq. Oddiy ramzing o'tkirliklar orasiga mos keladi.
Ha, Santoku pichog'i har kuni ko'pgina oshxona vazifalari, uning qulay hajmi va o'tkir qirrali vazifalar uchun juda mos keladi.
Yaponlar pichoqlari, aniqroq va engilroq, aniqroq, g'arb pichoqlari og'irroq va qattiq ish o'rinlari uchun yaxshiroqdir. Pishirish uslubiga asoslanib tanlang.
