Ang komprehensibong gabay na ito ay naghahambing sa mga kutsilyo ng Western at Japanese Damascus sa disenyo ng talim, katigasan ng bakal, hawakan ang ergonomya, likhang -sining, at paggamit sa pagluluto. Tumutulong ito sa mga chef at mahilig pumili ng perpektong Damascus kutsilyo na nagbabalanse ng talim, tibay, at pagpapanatili.