Bu kapsamlı kılavuz, Batı ve Japon Şam bıçaklarını bıçak tasarımı, çelik sertliği, sap ergonomisi, işçilik ve mutfak kullanımı açısından karşılaştırmaktadır. Şeflerin ve meraklıların keskinliği, dayanıklılığı ve bakımı dengeleyen ideal Şam bıçağını seçmelerine yardımcı olur.