إن النهاية السطحية لسكين الطهاة هي أكثر من مجرد جماليات - إنها تؤثر على المتانة ، وأداء القطع ، ومقاومة التآكل ، والصيانة. في هذا الدليل ، نقوم بتفكيك العلاجات السطحية الأكثر شيوعًا ، بما في ذلك مصقول (Migaki) ، وال ساتان ، وأنماط دمشق ، و Kurouchi ، والتشطيبات المصنوعة. سواء كنت طاهياً محترفًا أو من عشاق السكين ، فإن فهم تقنيات التشطيب هذه سيساعدك على اختيار السكين المثالي لمطبخك أو مجموعتك.