Bir şef bıçağının yüzey kaplaması sadece estetikten daha fazlasıdır - dayanıklılık, kesme performansı, korozyon direnci ve bakımı etkiler. Bu kılavuzda, cilalı (Migaki), saten, şam desenleri, kurouchi ve fırçalanmış kaplamalar dahil olmak üzere en yaygın yüzey tedavilerini parçalıyoruz. İster profesyonel bir şef ister bıçak meraklısı olun, bu sonlandırma tekniklerini anlamak, mutfağınız veya koleksiyonunuz için mükemmel bıçağı seçmenize yardımcı olacaktır.