De oppervlakteafwerking van een chef -mes is meer dan alleen esthetiek - het beïnvloedt duurzaamheid, snijprestaties, corrosieweerstand en onderhoud. In deze gids breken we de meest voorkomende oppervlaktebehandelingen af, waaronder gepolijste (Migaki), satijn, Damascus -patronen, Kurouchi en geborstelde afwerkingen. Of u nu een professionele chef -kok of een messenliefhebber bent, het begrijpen van deze afwerkingstechnieken zal u helpen het perfecte mes voor uw keuken of collectie te selecteren.