एक शेफ चाकू की सतह खत्म केवल सौंदर्यशास्त्र से अधिक है - यह स्थायित्व, कटिंग प्रदर्शन, संक्षारण प्रतिरोध और रखरखाव को प्रभावित करता है। इस गाइड में, हम सबसे आम सतह उपचारों को तोड़ते हैं, जिसमें पॉलिश (मिगकी), साटन, दमिश्क पैटर्न, कुरोची और ब्रश किए गए फिनिश शामिल हैं। चाहे आप एक पेशेवर शेफ हों या एक चाकू उत्साही, इन परिष्करण तकनीकों को समझने से आपको अपने रसोईघर या संग्रह के लिए सही चाकू का चयन करने में मदद मिलेगी।