Artikel ini mengkaji bagaimana reka bentuk pisau dapur termasuk geometri pisau, jenis pengisar, gaya serong, ketebalan tulang belakang, bahan, dan mengendalikan ergonomik -secara langsung mempengaruhi prestasi pemotongan. Wawasan utama membantu pengeluar membuat pisau yang dioptimumkan untuk penyediaan makanan yang tepat, cekap, dan selesa.