Los juegos de cuchillos OEM son productos fabricados por una compañía pero marcados y vendidos por otra. La compañía de compras generalmente proporciona las especificaciones de diseño, los materiales y los elementos de marca, mientras que el OEM maneja la producción. Los conjuntos de cuchillos ODM, por otro lado, vienen con productos prediseñados creados por el fabricante, que las marcas pueden comprar y cambiar con cambios mínimos. Ambos modelos permiten a las empresas ofrecer cuchillos de alta calidad sin invertir mucho en instalaciones de producción o investigación de diseño.